Comment faire un "glacage" sur une tarte aux pomme, pour lui donner l'aspect brillant/gelatine? de celles en patisserie. J'ai lu plusieurs trucs, eau+sucre, oeuf (blanc ?) , sucre + beure?
 
Quelle est la bonne methode? (celle qui rend bien quoi )

bon la tarte étant presque prete, finalement j'ai fais sucre + un peu d'eau à 10min avant la fin de la cuisson, on verra ce que ça donne.

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bon bha ça donne correcte, un aspect brillant mais pas vraiment type fine couche de gelatine. Note pour la prochaine fois: acheter un pinceau.

Y a la vieille methode "grand mere" :
napper de confiture d'abricot fondue
 
sinon, y a un produit qui s'appele "abricotine" qui permet d'avoir un rendu patisserie (d'ailleur je crois que c'est ce qu'ils utilisent).
Tu peux en trouver dans les gde surface dans le rayon avec la levure.

Il existe des petits sachets - type sachets de levure - "Nappage pour tartes" tout prêts. Marque Vahiné. Environ 1€ pour 3 sachets. Même rayon que les sachets de levure.

Gelée de coings.

Gelée de groseille mise a fondre à feu doux avant de la couler sur la tarte,mais rien qui vaille, esthetiquement la gelée chimique utilisée par les patissiers.

Merci des conseils, donc en gros en patisserie ils utilisent une gelée. Je jetterais un oeil au rayon des preparations pour gateaux de mon Tesco, mais la derniere fois j'avais vu que des nappage type sucre glace de mémoire.