hello
tout est dans la question, quelqu'un a une idee?

Il me semble que, par définition, le filet (quelquesoit le poisson) ne doit pas comporter d'arêtes.
 
Il me semble aussi que les arêtes de rascasse sont assez grandes et donc facilement repérables.

ok, merci pour le renseignement charly007

Ceci dit je décline toute responsabilité si tu en donnes à un bébé

 
C'est beau, l'idéalisme

Les arêtes ça dépend pas du poisson, mais de la personne qui le mange
Pour moi tout poisson comportera une ou plusieurs arêtes Ca marche comme les noyaux de cerises dénoyautées...

Bon les gars je pense que je peux vous apporter mon aide puisque je travaille dans un rayon poisson ( je suis meme adjoint), alors un filet peut contenir des arretes si il n'est pas mentionné "desareté" donc un filet de base comportera des arretes sur la partie centrale (tu peux les sentir en passant ton doigt) si ils sont desarété il n'y en aura pas puisque le mec les aura enlever avec une pince a epiler ou avec une brosse speciale. Il faut savoir que la rascasse est un possion comportant pas mal d'arrete donc mefie toi et le meilleur moyen de verifier c'est de passer ton doigt sur la partie centrale du filet et là tu auras ta reponse.( si c'est du surgelé normalement il y en a pas)

Mais quand on demande un filet, il me semblait que c'était pour ne pas avoir d'arêtes, non ? Ca serait un abus de langage alors.
 
Le filet c'est bien la moitié du poisson, en enlevant la tête et la queue ?
Si oui, dans un poisson on peut faire 2 filets ?
Si oui, il y en a un qui n'a pas d'arêtes, vu que les arêtes ne peuvent être que sur l'un des deux ?
 
En tous cas la rascasse c'est bien bon

 
Ah tiens ? et pourquoi donc ?

Bah il me semble que les arêtes sont fixées à une sorte de colonne vertébrale. Si la colonne se trouve sur un filet, elle ne peut pas se trouver sur l'autre.
 
Me trompe-je ?

 
Les arêtes ne sont hélas pas (toutes) (solidement) fixées (ça dépend des poissons...).
Et dans la partie où existent deux rangées voisines d'arêtes (un peu comme nos côtes), chaque rangée peut rester coincée dans la bidoche.
 
Illustration avec un poisson réputé pour être une vraie horreur à dépiauter

Bien sûr, mais rappelle-toi, je suis un idéaliste  
 
Ce topic prend décidément une tournure inattendue

 
Oui enfin l'idéalisme a des limites. Autant espérer déraciner un arbre en tirant sur une de ses feuilles.

dernierement jai gouter de la raie et c vraiment excellent comme poisson, je hais le poisson me celui la nen a pas l'odeur fort et a un gout super doux

 
C'est grâce à Moltonel®, qui rend la raie douce.

ben ya bien 4 filets dans un poisson non?

 
Non, il y a 4 poissons dans un filet. On comprend la grogne des pêcheurs

 
Les connaisseurs préféreront la raie au beurre !

Mais si tu veux vraiment avoir un bon filet sans arrete tu as le choix avec le filet de lotte, le filet de sole et le filet de sandre tu as aussi le filet de turbot (essence ou diesel comme tu veux)

Il y a aussi le filet de roussette, appelé 'saumonette'. En dehors d'une grosse chorde cartilagineuse, c'est un régal sans risque pour le gosier...

bon bah ce sujet connait sa conclusion sur la roussette, c'est une triste fin....

Bah c'est-à-dire que j'espérais que tu puisses répondre aux interrogations que j'ai formulées sur ce topic, comme le nombre de filets qu'on peut faire avec un poisson.

moi pour l'instant je reste sur 4, n'en déplaise aux pécheurs

Mais je croyais que' c'etait reglé, avec un poisson tu fais deux filets, un filet c'est un flanc de poissons un des cotés si tu preferes donc sur un poisson il y a deux cotés donc deux filets

C'est chiant les aretes dans le poisson :-/

 
bais ouais mais non, t'as 2 filets de chaque coté de la "colonne vertébrale", c'est ce que tu dis x 2. T'as jamais dépioté de Sole?

 
Un régal???
Pour l'anecdote, le chien de mon grand père refusais d'en manger.
 
Pour info, La saumonette n'a rien à voir avec le saumon. C'est une sorte de petit requin aussi connu sous le nom de "touille".
 
Et perso, le saumon (et encore plus le touille), je trouve ça limite pas bon. C'est presque toujours trop gras au point que ça colle aux dents quand on le mache.
 
2ème petite info, à l'époque ou les saumons grouillaient en Bretagne, les paysans Bretons avaient obtenu de leurs patrons de ne pas avoir du saumon plus d'un repas sur deux.
 
Quoi qu'il en soit, du bon saumon (pas d'élevage en fait), c'est tout à fait consommable et mieux! Il se cuisine très bien au micro-onde.

 
Ouais c'est vrai pour la sole et tout les poissons plats ( turbot fletan limande sole tec) mais quand on dit poisson c'est general en afit c'est pour ca

 
ah d'accord c'est bien compliqué tout çà, poisson pané rulez

LOL