on va pas tout écrire non plus, il faut que tu cherches par toi même un brin
il faut que tu puisse collecter des informations concernant le débit sur les ports sur lequel le DVR est connecté (via cacti, mrtg, etc), afin de vérifier ce qui se passe lorsque tu te connectes sur le DVR.
si il y a effectivement saturation, soit tu peux augmenter le débit du port, soit tu peux changer de codec video pour limiter le débit envoyé par le DVR.
pour la partie optimisation, tu devrais regarder si les équipements réseau sont capables de faire de la QoS afin de prioriser le trafic vidéo.
(low latency queue ou priorité haute).