si tu as des hôtes qui ont plusieurs interfaces ethernet pour faire de la redondance pourquoi pas, ça peut être une bonne idée. Maintenant si tu pars dans un scénario comme ça il faut penser à tout ce qui n'est pas redondé (genre ta connexion internet) et ce qui se passera si ça tombe. Parce que si c'est pour ne plus avoir que ton ESXi qui a du réseau en cas de problème, ça ne sert peut-être à rien au final, auquel cas autant prendre un switch au lieu de 2, c'est plus simple. A toi de voir.