Bonjour Carl,
/21 ca donne 255.255.248.0. Et ca fait 2046 machines. Donc si potentiellement tu pourrais avoir un jour autant de machine pourquoi pas. et Dans ce cas, voici ma réponse.
Aucun interet de mettre des /21 partout si tu as des équipements de niveau 3 pour faire le routage.
L'avantage de faire des /24, c'est que tu pourras en plus faire des VLAN's ce qui est aura de gros avantages. (une recherche sur google devrait te convaincre d'en implémenter)
Maintenant, je lis un peu plus bas qu'il n'y a à peine 100 machines.
Franchement dans ce cas, autant mettre un /24 et définir des plages attribuée selon les type de machines (ex : de 1 à 20 les copieurs de 21 a 100 les machines etc etc...).
Après... Si tu veux jouer avec les masques, tu peux faire plusieurs /27 (30 machines à chaques fois). Ca ne t'empechera pas de faire une seule route en /24 sur certains équipements.