Déjà Sharepoint 2010 ou 2007 ? L'archi a complètement changé et propose désormais un vrai modèle 3tiers.
Après c'est juste une question de syntaxe, un web frontal n'est frontal que parce qu'il n'héberge pas de rôle applicatif. Tu vas donc quand tu déploies ta ferme, ne mettre les rôles applicatifs (les services sharepoint) que sur ton serveur applicatif, tes web frontaux ne les auront pas.
Les autres serveurs d'une même ferme savent quel service utiliser sur quel serveur, il est possible de forcer en fn des webapp etc. pour quel tel ou tel webapp utilise tel ou tel service.
Tout est géré au niveau de la ferme, tu crées tes webapp, tes collections de sites, tes sites en fonction de tout ça.
Après le mieux est peut être d'aller sur technet ou de lire un bouquin