Salut,
Dans ton cas, tu n'as pas trop le choix effectivement faire péter les VMQ sur les VM qui n'ont qu'un share par ex
Ayant eu le même soucis, j'ai consolider les serveurs de share en multipliant les alias DNS pour une VM (comme ça les gens ne sont pas perturbé..), et j'ai même viré le VMQ dessus. En terme de perf réseau, sur du share, je ne vois rien de pénalisant pour de la prod.
Sinon, tu peux faire du vRSS et du dynamic VMQ (faut être en 2012R2 je crois), du coup tu autorises 1 VMQ à utiliser plusieurs proc, donc plus gros traffic possible si besoin.
Si t'as l'argent pour rajouter des hôtes,pourquoi pas, mais je désactiverai plutôt le VMQ sur les petites VM. Surtout que si tu rajoutes un hôtes dans ton cluster, il te faut refaire une validation du cluster si tu veux être dans les clous par rapport au support MS (on sait jamais ), et la partie "validation des disques" va être pénalisante pour ta prod.