Xp pro est suffisant pour gérer un pc jouant le rôle de serveur de fichiers.
Si tu veux éviter les erreurs possibles de manipulation, tu prends un pc qui sera dédié à cette fonction de serveur, c'est à dire qu'il ne servira pas à un utilisateur, pour limiter encore plus les risques tu supprimes le clavier et l'écran.
Tu prévois un espace bien ventilé, et un onduleur qui lui donnera une autonomie confortable.
Il faudra aussi bien sûr alimenter le switch en permanence avec cet onduleur, tu peux utiliser la livebox, ou ajouter un switch gigabit qui va améliorer les performances du réseau local à peu de frais.
Comme tes données sont centralisées, tu simplifies la sauvegarde qui devient unique.