1/ Pour ce qui est de câbler, il est clair que se serait stupide de s'en priver. Le câble c'est les performances et la fiabilité mais ce n'est pas à la mode.
un petit argumentaire
http://www.acome.fr/fr/telecom/LeTHDdanslhabitat.pdf
2/ c'est de l'applicatif donc ça dépend
3/ Pour le coax, je pense que tu peux t'en passer si tu ne lésine pas sur la qualité du câble.
4/ idem que le 2/ ça dépend.
Cependant sur un câble 4 paires tu pourras brancher deux équipements (via un doubleur), mais si c'est l'usage que tu envisages dès le départ, il serait peut être plus sage de tirer deux câbles par chambre pour préserver un minimum d'évolutivité (ça coute pas grand chose au départ, c'est très très chiant et plus cher après).
5/ deux choses radicalement différentes :
Le switch est un équipement actif sur lequel tu vas brancher les différents PC, serveurs et box.
La baie (ou coffret pour les petites tailles) de brassage est un point d'arrivée de tous les câbles réseaux de la maison. En général on y place le switch à l'intérieur, ainsi que la box.
oui la baie de brassage te permet de gérer physiquement les connexions. Certaines peuvent fermer à clé, c'est un plus.
6/ page 2 de ce document
http://www.acome.fr/fr/telecom/aco [...] abitat.pdf
En revanche je te conseille un vrai coffret au format 19" dans lequel tu pourras mettre ton switch, ta box, etc parce que le coffret dans l'exemple me semble petit.
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Zostere