Vous n'avez pas d'administrateur réseau dans votre cyber café ? (car c'est un peu son job quand même...)
Une solution serait peut être de bloquer tous les ports non utilisés couramment (c'est ce qu'ils font dans l'université où je suis) et donc ne laisser que les plus connus : http(s), pop(s), smtp(s), imap(s), ftp, ssh.
Après, les logiciels P2P utilisent de très nombreuses connexions simultanées (c'est ce qui ralenti sucement votre connexion) donc limité le nombre de connexion simultanée a un nombre max pour chaque utilisateur devrait régler en partie le problème. (mais je ne sais pas trop ce que vous avec comme materiel, car normalement du matos "pro" ne devrait pas faire s'écrouler les débits par ce qu'il y a un nombre important de connexions...)
Message édité par zeblods le 20-10-2008 à 00:16:02