De base, ça recopie juste l'écran, donc t'as l'iPhone (iPad) sur l'écran, c'est tout.
Certaines applications détectent ça et affichent des trucs différents (quelques jeux, notamment).
Certains (rares) applications détournent ça pour empêche de copier l'écran, c'est essentiellement des apps de chaines de TV.