Salut,
 
sur un pc pro, je vais avoir un changement de logiciel métier pour lequel le prestataire m'imposee (pour éviter d'éventuels conflits avec l'ancien) de reformater et faire une nouvelle install windows sur le disque système. Toutefois j'aurai de temps en temps besoin de booter sur l'ancien système. Est-il possible de cloner complètement l'install actuelle sur un SDD externe et de booter avec? et comment?

Cloner, oui. Mais démarrer sur un support externe non : le CLUF l’interdit.
 
Si tu as des données dessus, sauvegarde plutôt ces dernières (mais c’est évidemment déjà fait depuis longtemps, bien sûr ) et remets-les après la réinstallation.
 
N’empêche, le logiciel qui impose un formatage pour une simple mise à niveau… Le monde des applis pro est décidément bien étrange.