Dernier supplément:
Comme j'ai changé de SSD système hier, j'avais le précédent disponible et je l'ai enfiché dans mon hotplug et booté.
J'ai passé la commande bcdboot qui m'a dit que les fichiers avaient bien été copiés.
Il était en GPT / UEFI avec la partition EFI, que j'ai supprimée... avec minitool partitions wizard (fait un reboot pour terminer la manip).
Ma carte mère n'a plus reconnu ce SSD comme contenant un système bootable, CSM validé ou non, et boote sur le nouveau installé hier.
Je n'ai pas cherché plus loin, on s'amuse mais il y a des limites...
Je reste avec ma partition EFI.