Petit update.
Suite à un saccage de l'installe par le GRUB de Mint (pas compris le comment du pourquoi) j'ai dû tout réinstaller et en fait il y a un souci :
- la CG HD5850 ne peut être gérée que par un driver assez ancien gérant les cartes Legacy non UEFI
- la partie graphique de l'APU de mon 5600G ne peut être gérée que par un driver assez récent
Et blague, on ne peut avoir un driver différent pour chaque carte/APU du même constructeur (ce qui est totalement con soit dit en passant).
Coup de bol, il existe UN driver gérant les deux : le dernier driver legacy d'AMD non whql (non-whql-win10-64bit-radeon-software-crimson-relive-16.2.1-sep20).
Je touche du bois deux fois plus mais ça a l'air de marcher donc en ayant tout le bordel en UEFI avec ce driver là.
Je termine ma réinstallation, je fais une image du système et je repars jouer avec Mint.