ça dépends de ton environnement ...
EX : Ne pas installer le SP2 si tu as un serveur Exchange 2000, car on a remarqué des petits soucis qui n'existent pas si on installe pas le SP2
Sinon, d'une maniere générale, le seule probleme c'est que normalement, si tu appliques tes services packs, tu devra redemarrer plusieurs fois (donc a proscrire en pleine journée)
MAIS : Microsoft propose un outil en ligne de commande nommé Qchain qui permet d'appliquer plusieurs hotfixes de manière fiable et cela en ne redémarrant qu'une seule fois. Qchain fonctionne sous Windows 2000, Windows XP et Windows NT 4.0
Tu peux récupérer Qchain à l'adresse suivante : http://download.microsoft.com/down [...] x86_en.exe
voila