Un câble téléphone est en général du 2 ou 4 paires 6/10e tout comme le cable réseau Ethernet.
La différence est dans les couleurs des isolant de fils : Câble téléphone est Noir, blanc, transparent, marron, orange, violet, jaune et vert il me semble alors que le câble Ethernet est Bleu-Blanc/bleu, Vert-Blanc/vert, marron-Blanc/marron, Orange-Blanc/orange.
Cette différence sert de repère pour câbler. Les anciens câble peuvent aussi avoir les couleurs en double (4 couleurs x2).
Ensuite les fils servant réellement au téléphone et Internet sont ceux raccordés aux bornes 1 et 3 de la prise murale. Les autres ne servent à rien (ou peut être pour une utilisation spécifique à france télécom)
En résumé l'utilisation d'un câble dit série 278 (téléphonique) et le câble Catégorie 5e ou 6 (Ethernet est utilisable pour les deux applications.