je te conseille :
1)
mettre en place des stratégies systemes (restrictions systemes afin de limiter leurs bidouillages + profils utilisateur)
2)
prevois des anti virus mis à jour régulièrement
l'idéal si tu as des config identiques c'est de faire des images disques que tu peut restaurer en cas de problemes
essaie dans la messure du possible de laisser les élèves venir avec des cd ou des disquettes afin d'éviter les installations pollueuse
pour ce qui est de ta connexion internet, il faudrait des détails...
essaies de centraliser le plus possible le travail des élèves.
Créer des dossiers de travail pour chaque classes seraient bien
3
il faut partir du pricipe que les élèves vont faire des conneries que ce soit volontaires ou non. Limportant est de pouvoir réagir vite. Mais avec ce que je t'ai mis plus haut, notamment la mise en place de stratégies sytemes, tu devrais arriver à limiter des dégats