Je ne sais pas très bien ce que vous entendez par "non mise à jour de l'explorateur", mais c'est peut-être ça, pourquoi pas ?
Mais c'est peut-êre une autre raison. Pour le savoir, il faudrait essayer de simplifier le problème, par exemple en voyant si cela marche avec d'autres fichiers ou pas, si ça marche en ouvrant le fichier dans Word plutôt qu'avec Outlook.
Peut-être qu'il faudrait sauvegarder ce fichier sous un format plus ancien que Word 2007. Peut-être qu'il manque un élément lié, par exemple normal.dot, ou autre chose.