Pour répondre sur l'aspect technique (l'aspect éthique est un autre sujet), il suffit en effet de monter un serveur SMTP avec une date fausse et d'envoyer depuis une machine avec la meme date & heure que le serveur pour faire croire que le message est resté bloqué sur le serveur SMTP en question.
En soit celà peut arriver durant des maintenances ou si pour une raison quelconque le serveur destinataire n'est pas atteignable (routeur, lein internet qui a pêter, serveur down, ...)
En général un message peurt rester bloquer de 24 à 72 heures maximum, après ce délais il est souvent effacé avec notification é l'expéditeur qu'il n'a pas été délivré.