Salut,
Malgré le fait que je ne puisse t'aider là-dessus, je suis certain que ça existe.
Les cyber-café, BIJ, ANPE et autre utilisent ce genre de blocage, donc c'est faisable.
Le mieux en attendant, c'est peut-être de virer le clavier (vu que la borne est sensée être tactile) et si l'application est crée par tes soins, de la foutre en plein écran et sans bouton de fermeture/réduction. Comme ça les users seront bloqués dedans.
Si l'appli n'est pas crée par tes soins, il doit exister des softs pour remapper les boutons et les rendres inactifs. Une autre solution c'est de créer/modifier un thème graphique pour virer les boutons, comme ça...
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