Nero utilise un codec grand public, très rapide, bon pour sa vitesse digne d'une F1 [extaction non comprise], mais inférieur à LAME, dans la mesure où l'on paramètre convenablement ce dernier.
Accessoirement, Nero ne vérifie nullement la qualité de l'extraction, et dégradera assez considérablement un CD dont la surface n'est pas parfaite, ou simplement si ton lecteur CDROM ne jouit pas d'une bonne mécanique, ou est la victime d'un firmware foireux.
Aussi, si tu as quelques exigences qualitatives, garde Nero pour la gravure uniquement, et utilise EAC pour l'extraction + encodage avec LAME.
Songe à t'interroger sur la pertinence du mp3 par la même occasion :
EAC, comment le configuer facilement ...
Guide des formats audio + liens