pourquoi on perd les langues autre que le français et les sous-titres quand on copie un dvd sur dd ?

ba c'est comme ca. Masi les soustres sont ds le fichier.ifo de ton DVD si par exemple ton fim est vts_01_1 alors il y a un fichier .ifo vts_01.ifo un truc comme ca et pour la langue, elle est inscrute ds ce que tu extrait ensuite il faut un petit logiciel qui paermet d'extraire les langues (track 1, track 2 etc...) dsl je n'i pas le logiciel sous la main.

Les sous-titres ne sont pas dans le .ifo mais dans les .vob de même que le film ainsi que les langues. Le .ifo ne contient que des informations sur l'emplacement de ces différents éléments dans les .vob.
Donc quand tu rippes ton DVD sur ton HD, tu ne perds rien, simplement ton player n'est pas capable de les afficher (j'ai le même problème avec winfast DVD)

Est ce qui a pas un moyen (modifier le ifo par ex) pour pouvoir changer la langue et les soustitres?

Je ne sais pas mais a mon avis c'est au niveau du lecteur qu'il faut changer les réglages.
Je ne pense pas que dans le ifo, il y ait des parametres pour que le lecteur lise la piste audio française en priorité sans aucun sous titres alors que je sais que dans les parametres du lecteur, il y a ce genre de parametres