Bonjour ,
Déjà je dirais oui c'est possible.
Perso je dirais laisse le socket 775 de coté et opte plutot pour de l'am3 (plus évolutif, DDR3, moins cher et aussi perf)
Une carte mere genre GA-MA785GMT-UD2H ferait bien l'affaire (évidement le chipset graphique integré est un peu short pour jouer mais la carte dispose d'un port pci express pour une carte graph additionelle plus performante, apres ca dépend du budget)
Proc: athlon X4 620, et RAM 4Go G-Skill Kit Extreme3 2 x 2 Go PC10600 NQ (RAM, Proc et CM=253 € sur materiel.net)
Par contre, raid o pour une config htpc, je vois pas trop l'interet (mais je me trompe peut etre ...)
Carte d'acquisition obligatoire.
Une fois tes vhs numérisées ne serait-il pas possible de prendre une carte tuner TNT (ou double tuner) pour que ton htpc fasse enregistreur numérique, ca serait plus simple que de passer par le magnétoscope systématiquement (qui lui doit dégrader ton signal vidéo...)