Salut neo,
J'ai moi même un téléviseur full hd Sharp 42" avec mon pc branché dessus.
En ce qui concerne la carte graphique, ça dépend quel est ton profil. Tu joues beaucoup et à des jeux très récents ou non ?
J'ai une Geforce 6800 GS, donc bien inférieure à la 8600 et à la 8800, et en général, les jeux passent relativement bien en 1920*1080 (virtua tennis, dark messiah of mam, ...).
Donc non, les jeux ne sont pas limités à 1280*1024 (sauf de très anciens jeux) et tu n'auras de problème pour du 1920*1080 avec aucune de ces 2 cartes.
Cela dit, si tu auras de meilleures performances avec une 8800GTS.
Enfin pour la sortie, tu n'as pas nécessairement besoin de sortie HDMI. Un adaptateur DVI-HDMI suffit, pour brancher en HDMI sur la TV en sortant de la prise DVI de la carte graphique.
Voila, n'hésite pas si tu as d'autres questions