il existe des sscripts tout fait pour ca.
Webanalizer, Urchin (le meilleur) et de nombreux autre dont certains qui sont tres bien.
Le prob dans le cas d'un hebergment mutualisé (je pense que tu n'es pas sur un dédié ?) c'est que tu ne peux pas faire tourner des scripts perl.
Si ton hébergeur a pas déjà installé ces gestionnaires alors, pas de solution (tout du moins j'en connais pas)
Mais il me semble qu'online propose deja des stats Elles sont basées sur ces logs.