J'ai trouvé comment mettre un titre!!!
C'était sous mon nez mais il faut dire que l'icône utilisée n'est pas vraiment percutante.
Alors pour ceux que ça intéresse, voici la marche à suivre:
Ouvrir le formulaire en mode graphique croisé dynamique
Cliquer avec le bouton droit dedans et sélectionner 'Propriétés'
Dans l'onglet Général, il faut sélectionner dans la liste déroulante : Espace graphique
Juste dessous cette liste, sur la gauche de la fenêtre, il y a une ligne "Ajouter"
il faut cliquer sur l'icône de gauche (on distingue un mini graphe avec une étiquette au-dessus)
Et voilà, une nouvelle zone de titre est créée, il ne reste plus qu'à le modifier pour mettre le titre souhaité.
Merci jpcheck pour l'intérêt porté à mon problème mais entre-temps, l'idée d'utiliser Excel a été éjectée
Bonne journée