Si tu veux mettre du binaire dans un champ, le seul moyen vraiment efficace c'est les requètes préparées (donc uniquement via un langage de prog). Si tu veux passer par l'interface texte, à priori tout ce que tu as à faire, c'est un échappement du caractère ' (apostrophe, ASCII 39, en doublant l'apostrophe donc). Du genre :
pour encoder la chaine
J'ai fait quelque tests à l'arrache et à priori, ça ne pose pas de problème avec les \r et \n.