1. class mon_panier{
2.  
3.     public function add($nom, $qty, $taille){
4.         $label = $nom.'-'.$qty.'-'.$taille;
5.         $this->articles[$label] = array('test'=>'quelques valeurs');
6.     }
7.    
8.     public function change_taile($label, $nouvelle_taille){
9.        
10.         $mon_article = $this->articles[$label];
11.        
12.         $this->articles[$label] = str_replace('XL', $nouvelle_taille, $this->articles[$label]);
13.     }
14. }

1. $test = new mon_panier();
2. $test->add('TOTO/AG/USFR', 2, 'XL');
3. $test->change_taile('TOTO/AG/USFR-2-XL', 'XXL');

1. mon_panier Object
2. (
3.     [articles] => Array
4.         (
5.             [TOTO/AG/USFR-2-XL] => Array
6.                 (
7.                     [test] => quelques valeurs
8.                 )
10.         )
12. )

mon_panier Object
(
    [articles] => Array
        (
            [568442397] => Array
                (
                    [ref] => TOTO/AG
                    [size] => USFR-2-XL
                    [test] => quelques valeurs
                )
        )
)

setSize($a, 568442397, 'USFR-2-XL');
 
function setSize(&$a, $id, $size) {
  $a[$id]['size'] = $size;
}