Pour mes I/O java, j'ai toujours utilise les FileInputStream, avec par exemple en plus un BufferedInputStream et un DataInputStream.
 
Philosophiquement, c'est quoi les avantages/inconvenients d'utiliser les streams plutot que les Reader/Writer (BufferedReader, OutputStreamWriter, etc etc) ?

un InputStream te permet de récupérer des données binaires (des octets) alors qu'un Reader te permet de récupérer du texte (des caractères).
 
En fait un Reader c'est juste un InputStream auxquel est affecté le "décodage de caractère" par défaut de la plateforme.
D'ailleurs tu remarquera que tu peux "transformer" un InputStream en Reader  en utilisant un InputStreamReader. Tu remarquera aussi que tu peux indiqué l'encodage dee caractère dans le constructeur du InputStreamReader.
 
concusion : tu veux lire du texte -> Reader. Tu veux lire du binaire -> InputStream

you're welcome

Je me disais aussi que j'en chiais a sortir un fichier texte avec mon DataOutputStream ... @#$£?? de retour chariot