Qu'est ce que tu dois faire exactement, parce que ça reste vague vraiment. Tu veux afficher les différents cours de bourse, simuler des portefeuilles d'actions, des opérations d'achats. etc ... ?
Première des choses ils te faut acquérir les données de la bourse en Real time, il y a des apis pour ça, mais tu peux aussi utiliser l'api finance de yahoo ou de google (plus compliquée mais en temps réel, et pas de delayed stocks).
Ensuite le reste c'est du JEE simple. A ta place je le ferai avec spring hibernate, mais les ejb peuvent marcher aussi.
Si tu n'as pas d'experience ou une assez bonne connaissance de Jee, replonge toi dedans, ça ne devrait pas être trop compliquée.