J'ai fait un petit jeu, plutôt simple, et a la fin je pose une question a l'utilisateur pour lui demander s'il veux rejouer ou non, et j'attend une reponse avec des caracteres ("oui" ou "non" )
Mais ça ne marche pas...
Mon code:

Merci
(oups, édité ^^')

Quels sont les messages d'erreurs ?

Il te faut réviser la mécanique des pointeurs : regarde le prototype de scanf().
Comme ton titre le fait très pertinemment remarquer, ton utilisation de scanf() est incorrecte, et tu as à peu près correctement isolé le code.

Autres remarques  :
- ta définition de main() est incomplète, normalement tu dois explicitement retourner un entier ( int main(void) )
- scanf() n'est pas une fonction à conseiller aux débutants, elle n'est pas triviale à maîtriser et sert, comme son nom l'indique, à la saisie formatée de données. Je te conseille de t'orienter vers fgets(), dans un premier temps.
- on ne compare pas deux chaînes de caractères avec "==". C'est faux : il faut utiliser strcmp(). Là, ton test ne compare que les pointeurs, pas le contenu des zones vers lesquelles ils pointent.
- si tes variables rejouer, oui et non sont sensées contenir "oui" ou "non", alors sache que tu n'as pas attribué suffisament d'espace à tes tableaux : en C, il faut prévoir une case de plus pour le caractère de fin de chaîne \0.

il n'y en a pas, mais je ne peux pas rejouer, quelque soit ma saisie.

Merci beaucoup pour la reponse précise, pour les conseils, et pour le reste
 
-Pour scanf, je l'utilise en cours (je suis en seconde avec option MPI) et ça marche bien (mais on a pas touché aux char )
-Pour les variables qui doivent contenir une case de plus, je croyais que c'etait seulement quand j'avais besoin de les afficher... Merci
 
 

http://mapage.noos.fr/emdel/notes.htm#saisie