Salut,
Par experrience, les variables de sessions sont trés pratique mais ATTTENTION il faut les utiliser avec ménagement.
Sinon tes pages vont mettre un temps fou à s'afficher. De plus les bugs sont à la clef...
Pour ta question, tout dépend de la taille de ton tableau.
Fais des tests. Attention, en local les pages fonctionnents souvant normalement. Mais attention à la mise en ligne! Surtout sur les serveurs mutualisés.
A++