personnellement, je ne suis pas fan, parce qu'on perd le dual channel, avec un impact assez grand sur les jeux et applications.
Après c'est toi qui sais de combien de ram tu as besoin.
Par exemple, moi, dès que j'ouvre Blender, je sature totalement la Vram de la carte graphique et la carte graphique a un usage au maximum, je suis en 3D temps réel, et si j'ai besoin de basculer sur Photoshop, un navigateur, et un autre logiciel, j'ai vraiment besoin de 64go.
Je ne sais pas ce que "Multimédia" signifie pour toi... Si c'est une utilisation pro ou occasionnelle ou amateur. Dans un cas, 16go peut certainement suffire et pour d'autres il faudra minimum 32go, voire 64go... et même chose pour le stockage interne.
Donc à toi de voir.