salut,
Commence par trouver une petite piece a peu pres au milieu de l'etablissement, avec l'arrivée de la connexion internet, ce sera ta salle "serveur" ensuite tout part de la ...architecture "type"
-->connexion internet
--> firewall (gerant une DMZ type IpCop).
-->dans la DMZ un serveur web, ftp, mail(type SME).
-->dans le Lan, un switch parametrable, c'est mieux;-)
il existe de nombreux firewall materiel, qui gerent une ou plusieurs Dmz Ipcop (1) MNF (2 et plus)
il y a autre chose dont il faut tenir compte et qui conditionne l'architecture finale mais ca Mjules te la expliqué...
attention aussi a l'adressage de ton réseau, il faut definir le nombre de machines sur ton reseau mais aussi les imprimantes, portables etc... et aussi tenir compte de l'evoluion du reseau ajout de machine etc...
en esperant avoir ete clair