Si le coup du chmod marche, j'imagine que la partition que tu monte est en ext2. Pour info, pour un partition non fat32 (où le chmod n'a aucun effet), le problème se règle avec l'option "umask=000" dans /etc/fstab. Par exemple, chez moi :
/dev/hda1 /mnt/win vfat defaults,user,umask=000,quiet 0 0