Pour BlueEyedOS, c'est toujours en developpement (et c mal parti, voire niouze sur leur site http://www.blueeyedos.com/).
Pour OpenBeos (www.openBeos.org), pareil. Il existe par contre des kits quasiment finalisés.
Pour BeOS Developper et BeOS max, chais pas trop. Qq personnes avaient rencontre des problèmes avec la Max, concernant certains drivers (les SB 128, entre autres) mais j'en sais pas plus.
De toutes facon, ces deux versions sont basées sur BeOS Personal Edition, qui est chargeable gratuitement, avec en plus des mises à jour de drivers.
Pour Zeta, attends peut etre que la version finale sorte. Ils en sont à la RC1 Service Pack 2 en ce moment (www.yellowtab.com).
Perso, j'ai BeOS classique avec des drivers mis à jour manuellement et ca marche bien. Tu peux aussi mettre à jour aussi certains kits ou applis avec les versions 'OpenBeOS' (comme le Mail_Daemon).