moi j'utilise mon cerveau + The Gimp et ça marche impec
déjà tu réduis la résolution à 72 dpi si c'est pour du web
après si c'est un logo ou un truc assez simple => PNG
tu réduis la palette si nécessaire
si c'est des très petites images, tu sauves en GIF
pour les photos, bah en JPEG, tu joues sur la compression, y a un apercu