non tu lis mal. Cet espace réservé, c'est une protection. Si t'as plus de place, en attendant de la faire, il n'y pas de problème à diminuer (même fortement, à 1% par exemple) la réserve. Seulement, quelque soit ton système de fichier, quand t'as presque plus de place, ça fragmente dans tous les sens pour combler les trous. Donc ce n'est pas diminuer l'espace réservé qui diminue les perfs, c'est l'espace vide.
Bref, passe en -m0 ou -m1. Fais de la place.
Cela dit avec un disque de grosse capacité moderne, je pense pas que ce 8% par défaut reste réaliste. J'y connais rien à UFS, après si c'est un truc avec des allocations statiques d'inodes et ce genre de trucs, il a sans doute besoin d'un espace disque administratif proportionnel à la taille du disque. Aucune idée.