Le binaire, c'est le top !!!! Ou alors dans une moindre mesure de l'assembleur...
Sinon y'a une petée de language qui existe:
C
C++
Java
perl
PHP
Rebol
Tout dépend de ce que tu veux faire. Fais nous part de ton projet, et on pourra t'orienter au mieux.
Si c'est un truc hardcore niveau graphisme, je dirais C++ pour la rapidité, ensuite si c'est un gros projet, part sur du Java.
Perl, PHP, Rebol sont parfait pour des applis Web ou en mode texte.
(ps: je m'y connais qu'un tout petit peu en prog, donc ne me jetez pas de pierres si j'ai dit des conneries...)