\tiny,\footenotesize,\small,\large,\Large,\LARGE,\huge voire \Huge...
Pour changer complètement, de police, essaye :
\usepackage{xxx} ou xxx=times, ou palatino...
Si tu veux changer de fonte mathématique, essaye en outre xxx=euler ou mathptm, ou mathppl (pas trop sûr de l'orthographe de cette dernière...)
A noter que les fontes précitées permettent normalement d'obtenir un affichage nickel lors d'un moulinage par pdfLaTeX...