Théoriquement, oui, tout doit marcher correctement. Mais au vu des exprériences de pas mal de personnes, les officielles seront toujours plus sécurisantes pour les données. Car souvent, quand les problèmes de fichiers perdus arrivent (rarement, heureusement), c'est comme par hasard avec des non officielles.
Sinon, pour ta dernière question, c'est très variable. Y a des jeux qui demandent moins de 100 Ko et d'autres qui font facilement dans les 1 ou 1.5 Mo (jeux de sports avec stats et tout).
Moi, par exemple, j'ai une vingtaine de jeux PS2, et tout tient dans la carte mémoire (bon, elle est quasiment pleine maintenant, c'est vrai).
Voili