je suis pas persuader de tout de l'utilité du core i7...
De plus, un i7 2700K est un 2600K overclocké de 200mhz. Vu qu'il y a generalement plus de 20€ d'ecart, ca ne vaut pas le coup, surtout vu que tu veux t'essayer a l'OC.
Pour la carte mere, celle si est en effet tailler pour OC et multiGPU. Par contre, un SLI est quelque chose qui se reflechit. Tu prend une carte mere chere et une grosse alim maintenant, accompagné de la carte la plus puissante du moment a 500€. Au vu de ses performances, tu n'aura pas besoin d'en changer avant un bon moment. Disons 2 ans, et encore, ca sera toujours pas mal. Deja, on voit que les performance d'une GTX480 ou HD5870 sont encore tout a fait acceptable aujourd'hui. De plus, il est quasi impossible de les trouver en neuve actuellement (et a quel prix?). A mon sens, un SLI/CF est plus interressant si tu le fait dans les 6 mois- 1 an et sur des cartes moyen/haut de gamme (200-300€ pour la 1ere carte, ~150€ pour la seconde carte plus tard)
Pour finir par rapport a la CG, tu joue en 3D? en surround? quelle est la resolution de ton/tes ecran(s)? Pour jouer en full HD "normal", une HD7850 a 200€ ou 7870 a 300€, ca depote deja serieusement...
Pour en revenir a sujet, les cartes Z77 sont annoncés pour le 9 avril et devraient couter environ 10€ de plus, par rapport a leur equivalent Z68. A toi de voir si ca vaut le coup pour avoir 4 USB3 natif et du PCIe3. (deja present sur les Z68/GEN3). Idem pour Ivy bridge. Bien qu'etant annoncé au meme prix, on peut s'attendre un un petit surcout une fois en magason, tout ca pour ~ +10% de perf et une conso reduite.
Enfin, pour overclocké sans ce ruiner, le Thermalright HR02 Macho a 45€ est un tres bon ventirad. Par contre, ton choix de ram tres encombrante de forcera sans doute a utiliser les slots memoire les plus exterieur.
Pour l'alim, je prendrai une corsair HX750, silverstone strider gold, Antec HCP 750 ou Cooler master silent pro gold. Dans tout les cas plus cher que la OCZ, mais sur une config a 1200€, orientée SLI, je ferai pas trop le rat sur l'alim.
Pour une config simple GPU => Antec HCG 520M (modulaire 80+ bronze) a 75€