Salut ! Alors je parle d'après mon expérience, étant moi même FL studio user
Je pense que le plus important dans ton cas est de prendre une config plus axé vers les performances pures (donc un très bon proc (i7 minimum), pas mal de mémoire vive, et une bonne carte mère). La carte graphique est useless et pour le disque dur un simple SSD fera l'affaire.
Un mac est reputé pour sa fiabilité (un plantage du PC pendant ta compo et tout est perdu ! ca m'est déjà arrivé et crois moi tu rages...), mais perso j'utilise un PC et c'est quand même assez fiable. Surtout que maintenant FL Studio a des options pour sauvegarder automatiquement ton projet tous les X minutes.
Donc voilà je pense qu'un PC bien configuré autour du proc devrait te suffir, surtout si tu débutes. Par contre aucune idée pour te donner des détails niveau composants désolé