La différence entre I5 2500k et I5 3570K --> ancienne génération, nouvelle génération.. 10% de gain avec le I5 3570K à même fréquence (environ).
Prend le I5 3570K pour jouer.
Pour la différence entre toutes les CG chez toujours la même histoire, le même gpu (modif de quelques fréquences sur versions OC) seul le système de ventillation change. Celui de base est assez merdique sur les GTX 670, autant prendre un maison (les refroidissements permettent un OC plus important de ma CG.)
Pour la CM vu que tu veux overclock, tu peux prendre la Asrock Z77 (nouveau chipset par rapport Z68) extrem 4 qui est dnas un budget de 136€ sur top achat. C'est le meilleur rapport qualité prix pour OC.
Sinon si tu veux OC léger, prend la MSI Z77 GD45 (ou 43 si tu ne veux pas de SLI, ou pas d'OC).
Le mieux en ce moment pour OC c'est de prendre le chipset Z77 : regarde le tableau dans le lien ci dessous avec le comparatif des CM Z77 et vois les options qu'il te faut :
http://www.hardware.fr/focus/62/34 [...] press.html