l'entrée "composite", comme son nom l'indique, est un "mélange" des signaux luminance et chrominance, donc pas du tout top comme qualité
la meilleure qualité c'est le RVB (RGB)
ensuite il y a le s-video
en dernier le composite
il y a bien des logiciels spécifiques d'acquisition, mais il dépendent tous de la puce d'acquisition incorporée à la carte
il faudrait savoir ce que c'est
il vaut mieux que tu prenne le logiciel d'acquisition fourni avec ta carte