Les différences se font juste au niveau des perf pour les différentes cat. de câble. Actuelement le meilleur c'est le cat. 5 puiske tu peut monter à 1Ghz en bp soit un débit de 1Gb/s bon aprés faut les cartes réseaux $$$ lol...
Concernant ton réseau, je te conseil de prendre du câble non blindé qui est moins cher que le blindé, tu pourra faire un max de 30m avec le non blindé, contrairement au blindé ou tu pourra monter à 100m ! aprés c'est un question de prix... au alentours de 10 balles (heu... 1.5 ? le m) et les cosses RJ45 1.5? aussi / cosses ... au pire achéte le tout fait, c'est de meilleur qualité.
Aprés, il faut savoir comment tu raccordes ton réseau, si c'est en passant par un switch/hub/routeur il te faut 4 câbles droit, c'est tout.