Salut, je me suis posé posé exactement la même question, vu que je comptais overclocker mon i5-760.
Perso, j'utilise coretemp, et les températures annoncées par cet utilitaire sont identiques à celles affichées par OCCT, un logiciel qui permet entre autres de mesurer la température de ton proc avec tous les cores chargés à 100%.
Les informations fournies par ces deux logiciels corroborent celles du bios, je les estime donc fiables.
Je te confirme en revanche que les températures fournies par ASUS ne sont pas fiables du tout. J'ai une carte mère ASUS avec le logiciel Ai Suite. Ce dernier m'affiche une température globale (et non par core) environ de 10°c inférieure à celles relevées par coretemp et OCCT.
En espérant avoir pu t'aider