C'est pas parfois, c'est toujours comme ça. Comme tu indiques, l'indication du bios est correct en idle. Après, pour avoir une idée en charge, sur les processeurs AMD récents, il y a le notion de marge thermique. Une application qui permet de lire correctement cette marge thermique est AMD Overdrive (http://www.amd.com/fr-fr/innovations/software-technologies/technologies-gaming/over-drive)
On oublie les HWMonitor et consorts. Si le processeur a encore de la marge thermique, tout est ok à ce niveau là.