Bonjour Taladim
J'ai eu un souci assez similaire au tien, j'avais la même carte mère et un i3 530 oc à 3.67GHz @ 1.2v. Tout a tourné parfaitement pendant 9 mois, puis la carte mère a commencé à avoir du mal à booter. Chaque fois qu'elle ne démarrait pas, elle virait mes paramètres d'oc et m'affichait un message "overclocking failed" en rouge dans le bios.
J'ai commencé par penser que mon oc était instable, bien qu'il ait tourné pendant 9 mois sans souci. J'ai fait des tests Linx, OCCT, etc, et ils réussisaient toujours : mon OC était stable. J'ai aussi essayé tout un tas de réglages différents dans le bios, mais ça ne changeait rien : la carte-mère, de temps en temps, n'arrivait pas à démarrer peu importe les paramètres d'oc (et même avec les paramètres stock). Bien entendu, j'ai aussi testé toutes les autres pièces de mon pc et tout marchait parfaitement, c'était vraiment la CM le souci (et je pense son bios, qui devait bugger d'une manière ou d'une autre).
Peu à peu le problème a empiré, au lieu de simplement redémarrer et me virer les paramètres d'OC, elle redémarrait en boucle, il fallait s'y reprendre à plusieurs fois (jusqu'à une vingtaine de tentatives de démarrage) pour la faire booter. A part ça, une fois démarrée, elle tournait nickel. J'avais fini par ne plus éteindre le pc pour être tranquille, je le laissais en veille (d'ailleurs le laisser en veille ne posait pas de souci, et les redémarrages non plus, c'était seulement quand je l'arrêtais complètement que la carte-mère n'arrivait plus à démarrer ensuite).
J'ai lu tout un tas de sujets sur le net consacrés à des problèmes similaires sur cette CM mais sans trouver de solution. Visiblement, il s'agit d'un problème connu sur les carte-mères Gigabyte, il suffit de chercher sur Google avec les termes "Gigabyte cold boot" ou "gigabyte reboot loop", il y a des tas de sujets sur des forums où des gens ont eu des soucis avec différents modèles de CM gigabyte.
Finalement, un jour, ma CM n'a plus démarré du tout, même après une cinquantaine de tentatives. Je l'ai envoyée en SAV chez gigabyte, qui me l'a renvoyée réparée avec comme raison de la panne : "bios corrupted". Je ne l'ai pas testée depuis car j'ai acheté une autre CM + processeur (plus trop confiance dans la gigabyte), mais j'imagine qu'elle doit remarcher.
Voilà, je ne dis pas que ta carte-mère a le même souci que la mienne (je n'espère pas), mais à priori c'est un problème fréquent chez gigabyte. Si ton pc a tourné avec cet OC pendant deux ans sans souci, il y a des chances pour que ce ne soit pas ton overclocking le problème.