oui, le plus sûr c'est de sauver les données vers une partition qui est indépendante de la source (en raid, il n'y a qu'une seul partition, une seule entrée pour les données). et si en plus cette sauvegarde est indépendante de l'alimentation électrique de celle des données sources (hd externe, deuxième pc, nas, ...) c'est quasi parfait.
pour le virus, ce que je veux dire c'est qu'une fois un fichier infecté ou même modifié par inadvertance, si on s'en rend compte, on pourra toujours le restaurer depuis sa version présente sur le backup, en raid 1 c'est pas possible il n'y a qu'une seule version (répartie sur deux hd)
pour la dernière phrase, je veux dire que le raid 1 ou 5 est utilisé principalement pour maintenir les données ou le système en ligne, en fonction, pendant qu'on change un disque dur (en hot swap) et ensuite le contrôleur le re-rempli tout en continuant de faire tourner le tout. c'est utile pour les professionels qui ne peuvent se permettent d'éteindre le pc pour changer un hd et recopier les données.